가볍고 향긋하며 항산화 성분이 풍부한 것으로 알려진 엘더플라워는 상큼한 여름 음료를 만들기에 좋은 허브입니다. 퓨실로 랩과 협업하여 은은한 단맛이 가득한 엘더플라워 소다 레시피를 소개합니다. 이 간단하고 우아한 음료는 더운 날 더위를 식히고 모임에 세련미를 더하는 데 이상적입니다.
엘더플라워 소다
아이템: 캐스트 워터저그 1.2L, 캐스트 아이스티글라스 350ml
재료(약 20인분)
・엘더플라워 10송이
・유기농 레몬 3개
・물 500ml
・설탕 500g
・탄산수
안내
1. 엘더플라워 머리를 부드럽게 흔들어 벌레를 제거한 후 찬물에 헹궈 깨끗이 씻어주세요. 작은 꽃만 남기고 녹색 줄기를 모두 제거합니다. 레몬을 찬물에 헹구고 슬라이스합니다.
2. 용기에 엘더플라워를 한 줌 넣은 다음 레몬 슬라이스를 넣습니다. 계속 번갈아 가며 꽃을 올리고 레몬 슬라이스로 마무리합니다. 꽃과 레몬 위에 찬물을 붓고 꽃과 레몬이 완전히 잠기도록 부드럽게 눌러줍니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 48시간 동안 두세요.
3. 48시간이 지나면 용기의 혼합물을 중간 크기의 냄비에 붓습니다. 여과하는 동안 떨어지는 꽃은 모두 제거합니다. 레몬을 짜서 최대한 많은 액체를 추출합니다. 냄비에 설탕을 넣고 혼합물을 끓입니다. 불을 줄이고 5분간 더 부드럽게 끓입니다.
4. 시럽이 식으면 체에 걸러서 용기/카라페에 담습니다.
5. 유리잔에 얼음을 채우고 엘더플라워 시럽 50ml를 넣습니다. 소다수를 가득 채우고 레몬 껍질로 장식합니다.
6. 엘더플라워 시럽은 잘 밀봉하여 냉장고에 최대 3~4주 동안 보관할 수 있습니다.
파트너 정보
푸실로 랩
푸실로 랩은 밀라노에 위치한 크리에이티브 스튜디오로 사진 및 콘텐츠 제작을 전문으로 합니다. 제철 과일과 꽃에 관심을 갖고 주방에서 만든 맛있는 요리를 사진과 동영상으로 촬영합니다.
fusillolab.com / @fusillolab