밀푀유 나베는 '천층 전골'이라고도 불리는 일본식 냄비 요리입니다. 양배추와 얇게 썬 고기를 겹겹이 쌓아 풍미 가득한 다시 베이스 육수에 끓인 편안한 레시피입니다. 심플하고 깔끔한 맛으로 유명한 이 요리는 아늑한 모임이나 평일 저녁 식사에 이상적인 요리입니다. 이 레시피는 파리에 기반을 둔 듀오 더 소셜 푸드가 킨토의 카코미 도나베를 사용하여 만들었습니다.
밀푀유 나베
사용 품목: 카코미 세라믹 냄비 2. 5L
재료
・배추 1포기
・박채 배추
・얇게 썬 돼지고기 또는 소고기 삼겹살 300g
・팽이버섯 100g
・다시 육수 1리터
・간장 1 큰술
・맛술 1 큰술
・청주 1 큰술
・1. 설탕
유자 소스 (선택)
・간장 3 큰술
・유자즙(또는 레몬) 1 큰술
・유자 1개
・쌀 식초 2 큰술
・구운 참깨 1 큰술
・다진 파 1개
・고추기름 1 작은술
사용법
1. 배추와 박초 잎을 분리하여 헹굽니다.
2. 배추 잎, 박초 잎, 소고기 한 조각을 번갈아 가며 쌓아 올려 더미를 만듭니다. 모든 재료가 다 사용될 때까지 반복합니다.
3. 이 더미를 같은 크기로 잘라 냄비에 보기 좋게 배열하고 단단히 포장합니다. 팽이버섯을 위에 올려주세요.
4. 육수에 간장, 설탕, 맛술을 넣고 섞은 다음 팬에서 중간 불에서 5분간 조리합니다. 양배추 위에 붓고 양배추와 버섯이 부드러워질 때까지 냄비에서 조리합니다.
5. 한편 유자 소스의 모든 재료를 볼에 넣고 섞어줍니다.
6. 나베를 따뜻하게 데워 밥과 함께 제공하고 소스를 부추로 장식하여 한입에 찍어 먹도록 제공합니다.
레시피 제공
The Social Food