참마경단 된장 나베
재료삼겹살 (샤브샤브 용) 300g / 참마 300g / 녹말 1작은 술 / 대파 1뿌리 / 송이 버섯 180g / 실 곤약 200g / 물 1L /
다시마 2장 (길이 15cm 정도) / 가쓰오부시 30g(3cup)
a 간장 1큰술 / 미림 2큰술 / 된장 4큰술
1. 실곤약은 미리 데쳐놓고, 대파와 마찬가지로 먹기 좋은 길이로 썬다. 참마는 강판에 갈아서 녹말과 섞어 둔다.
2. 냄비에 물과 다시마를 넣고 가열. 끓기 직전에 다시마를 꺼내고 가쓰오부시를 넣는다.
끓으면 거품을 걷어내며 1-2분 정도 팔팔 끓인다. 가라앉으면 가쓰오부시를 꺼낸다.
3. 냄비에 참마를 한입 크기로 한 것을 수저로 떨어뜨리며 a와 모든 재료를 넣고 뚜껑을 덮어 가열.
4. 야채가 익으면 완성.
케일 나베
재료케일 200g / 물 300ml / 대파 1개 / 생강 20g / 잎새버섯 200g / 유부 1장 / 마른미역 7g / 삼겹살 (샤브샤브 용) 200g
a. 청주 1큰술 / 국간장 1큰술 / 미림 1큰술
1. 케일은 잎과 줄기를 나눠 썬다. 케일의 줄기와 대파는 어슷썰기, 생강은 얇게 썬다.
2. 미역은 물에 불려서 먹기 좋은 크기로 썬다. 유부는 기름을 빼 가로로 어슷썰기한다.
3. 냄비에 물을 넣고, 케일 외의 재료를 넣은 후 끓을 때까지 중불에서 끓인다.
4. a를 추가, 케일 잎을 얹어서 뚜껑을 덮는다. 케일 잎에 숨이 죽을 때까지 끓여주면 완성.
죠야 나베
재료물 1L / 다시마 2장 (길이 15cm 정도) / 시금치 8개 / 삼겹살 (샤브샤브 용) 400g / 생강 1조각 / 레몬 1개 / 간장 140ml
1. 시금치는 먹기 좋은 길이로 썰고, 생강은 얇게, 레몬은 어슷썰기한다.
2. 냄비에 물과 다시마를 넣고 가열. 끓어오르기 직전에 다시마를 꺼내고, 생강을 넣는다.
3. 시금치와 돼지고기를 넣고 익히다 고기의 색이 바뀌면 완성.
버섯듬뿍 두유나베
재료
물 500ml / 다시마 2장 (길이 15cm정도) / 가쓰오부시 30g(3cup) 닭 허벅지 살 200g / 구운두부 1모 / 시금치 6개 / 목이버섯 적당량 /
느타리버섯 적당량 / 송이버섯 적당량 / 잎새버섯 적당량
a 두유 500ml / 소금 1작은 술 / 맛술 1큰술 / 청주 1큰술 / 된장 1큰술
1. 냄비에 물과 다시마를 넣고 가열. 끓어오르기 직전에 다시마를 꺼내고 가쓰오부시를 넣는다.
끓어오르면 거품을 걷어내며 1-2분 정도 팔팔 끓인다. 가쓰오부시가 가라앉으면 꺼낸다.
2. a을 넣고 끓으면 재료를 넣고 가열, 익으면 완성.
비슈 나베
재료배추 1/2개 / 대파 1개 / 당근 1개 / 곤약 1장 / 마늘 1알 / 피망 4개 / 쑥갓 6개 / 표고버섯 6개 / 닭 허벅지살 200g /
모래주머니 200g (밑처리 후) / 돼지고기 150g / 술 적당량 / 소금, 후추 적당량
1. 당근은 슬라이스, 곤약은 2cm로 썰어 미리 데쳐둔다. 닭고기는 얇게 썰고, 다른 재료는 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 냄비를 약한 불로 가열하고 돼지고기를 넣는다. 고기의 색이 변하기 시작하면,
슬라이스한 마늘을 넣고 향이 올라오면 술을 고기가 잠길 정도로 붓는다.
3. 소금과 후추로 간을 하면 완성. 취향에 맞게 계란을 풀어 곁들여 먹는다.
* 레시피는 인덕션 냄비 2.5L를 사용했을 경우의 분량입니다. 1.2L의 경우는 절반의 양을 기준으로 만들어 주세요.
* 기재되어 있는 기준 시간은 고객님의 조리기구에 따라 다를 수 있으므로 원하는 상태로 조정하십시오.
