KAKOMI 인덕션 냄비에서 즐기는 전골 요리 Vol.1

에스닉 전골 나베 

대합 조개와 냉이 나베

재료
물 1L / 대합 (해감 한 것) 600g / 물냉이 4묶음 / 레몬 1개 / 미림 4큰술 / 소금, 후추 적당량

1. 물냉이는 먹기 좋은 길이로 썰고, 레몬은 반달 썰기한다.
2. 냄비에 물과 술, 대합을 넣고 뚜껑을 덮어 가열.
3. 조개의 입이 열리면 거품을 걷어내고, 물냉이와 레몬을 넣고 충분히 익힌다. 
4. 소금, 후추로 간을 하면 완성.
 

돼지 고기 양상추 야식 나베

재료
돼지고기(샤브샤브 용) 400g / 양상추 1개 / 생라면 1-2개 / 물 500ml / 술 (쌀로만든 요리주) 250ml / 마늘 2조각 / 소금 적당량 / 
후추 적당량 / 양파 적당량 / 대파 적당량

1. 물, 술, 마늘을 냄비에 넣고 끓인다.
2. 끓으면 취향에 따라 양상추와 돼지고기를 넣고 익으면 원하는 양념장에 찍어 먹는다.
3. 마무리는 남은 국물에 소금을 약간을 넣어주고, 생라면을 넣는다.
다 익으면 다진 양파와 대파 채 썬 것을 얹고, 후추를 뿌린다. 

간장 : 감귤 (원하는 종류) : 미림
5 : 6 : 1의 분량으로

1. 모든 재료를 잘 섞는다.
통깨 1/2컵 / 간장 2큰술 / 설탕 1큰술 / 미림 2큰술 / 다시국물 4-5큰술
2. 농도는 취향에 따라 다시국물의 양으로 조절한다.

만들기 간편한 분량

사케(순미) 900ml / 매실장아찌 4-5개 / 가쓰오부시(있다면 거친 것) 30g / 소금 1작은 술 / 매실시럽 2작은 술 / 간장 1작은 술

1. 냄비에 사케를 넣어 끓이고 매실장아찌(3-4개)를 중불에 볶는다
2. 끓으면 가쓰오부시를 넣고 약한 불로 뚜껑을 덮지 않은 채로  2/3~반 정도 양이 될 때까지 졸여준다.
3. 불을 끄고, 잔열이 식을때까지 식힌다.
4. 거름망 등으로 걸러낸 후, 보관용기에 옮긴다.
5. 1인분 양념장은 1~4번 과정에서 만든 절인 술 40ml에 매실시럽, 간장, 으깬 매실장아찌 (1개)를 더해 완성.

소고기 무채 나베

재료
물 1.2L / 소고기(샤브샤브 용) 300g / 마늘 3조각 / 간장 3큰술 / 무 1/2개 / 후추 2작은술 / 미나리 적당량 / 소금, 참기름 적당량

1. 무는 10cm로 채 썰고, 소고기는 다진마늘, 간장과 버무려 20분 정도 재어 둔다. 미나리는 잘게 다진다.
2 냄비에 물을 넣고 가열. 끓으면 무를 넣고 국물이 맑아지면 소고기를 절여둔 국물과 함께 넣는다.
3. 거품을 걷어 내고, 소금으로 간을 한다. 미나리와 후추를 뿌려 완성. 취향에 따라 간장과 참기름을 넣어 드세요.
* 레시피는 인덕션 냄비 2.5L를 사용한 경우의 분량입니다. 1.2L의 경우는 절반의 양을 기준으로 만들어 주세요.
* 기재되어 있는 기준시간은 사용한 조리기구에 의해서 다를 수 있기 때문에 기호로 조절 해 주세요.