이 치킨 라이스는 뚝배기로 조리하여 맛 좋고 속이 편한 요리입니다. 멸치는 쌀에 풍미를 더해주고 잣과 고수는 아삭한 식감과 향을 더해줍니다.
앤초비 치킨 라이스
조리시간 : 30분 (쌀 불리는 시간 제외)
Item: 카코미 라이스쿠커 1.2L
재료(2-3인분)
・닭다리살 1/2개
・양파 1/4개
・멸치 3개
・생강 8g
・쌀 225g
・물 225ml
・화이트와인 3큰술
・소금 1/2작은술
・참기름 1큰술
<양념재료>
・토마토 1/2개
・고수 1줄기
・잣 2큰술
<A>
・간장 1큰술
・굴소스 1큰술
・식초 1큰술
・수수설탕 1큰술
・참기름 1작은술
만드는 법
1. 닭다리살은 작은 한 입 크기로 자른다. 양파와 생강은 잘게 다진다. 쌀은 씻어서 1시간 정도 물에 불린다.
2. 프라이팬에 참기름을 두르고 양파와 생강을 넣어 부드러워질 때까지 볶는다. 닭다리살, 멸치, 소금을 추가해 더 볶아준다.
3. 쌀을 불린 물을 버리고 냄비에 쌀, 물, 화이트 와인, 그리고 2단계에서 볶아둔 재료를 넣는다. 뚜껑을 덮고 불에 올려 가열하다가 냄비의 가장자리에서 김이 올라오는 게 보이면 불을 약하게 줄이고 10분 더 끓인다. 불을 끄고 10분 더 뜸들인다.
4. 토마토를 깍뚝썬다. 볼에 <A>의 재료를 넣고 섞어준다. 토마토, 고수, 잣을 넣고 섞는다.
5. 완성된 밥에 소스를 곁들여 제공한다. 취향에 따라 라임이나 레몬을 짜서 뿌려준다.