여러분의 몸과 마음에 푸짐한 식사를 대접해 보세요. TERRA의 테이블웨어는 따뜻하고 먹음직스러운 만찬자리에 어울리는 완벽한 장면을 연출해 줍니다. 숙련된 장인의 손으로 만든 각각의 식기는 유니크하고 사용하기 편합니다. 가을의 향기, 색감 그리고 풍미를 식사자리로 불러와주는 아래의 레시피를 시도해 보세요.
애플 코블러
코블러는 과일 필링 위에 비스킷을 올려 만드는 미국식 오븐 구이 디저트입니다(주로 홈메이드). 아이스크림 한 스쿱을 곁들이면 훨씬 좋습니다. TERRA 그릴 접시는 오븐에서 사용 가능하며 손잡이가 달려있어 갓 구운 디저트를 식탁으로 바로 가져갈 수 있습니다.
ITEMS: TERRA grill dish 145mm
재료(2인분)
<필링>
사과 2개 / 블루베리 1컵 (150g)
[A] 레몬즙 1큰술 / 설탕 2큰술 / 밀가루 2작은술 / 시나몬 파우더 1작은술 / 무염버터 30g (냉장보관)
<크럼블>
밀가루 120g / 설탕 60g / 시나몬 파우더 1작은술 / 무염버터 60g (큐브 모양으로 잘라 냉장보관) / 소금 한 꼬집
만드는 법
1. 오븐을 180℃로 예열한다.
2. 필링 만들기. 사과 껍질을 자르고 심지를 제거한 뒤 세로로 4등분한다.
3. 사과, 블루베리, 재료A를 그릇에 넣고 대충 섞어준다.
4. 그릴 접시나 캐서롤 접시에 필링을 넣고 버터를 위에 흩뿌리듯 얹어준다.
5. 알루미늄 호일로 가볍게 덮어서 오븐에 25-30분 굽는다.
6. 크럼블 만들기. 그릇에 버터를 제외한 재료들을 체로 쳐서 섞어준다.
7. 차가운 상태의 버터를 더한다. 반죽칼이나 포크를 사용해 버터를 작은 조각으로 쪼갠다. 반죽이 크럼블 모양으로 변할 때까지 손으로 마른 가루류와 버터를 섞어준다.
8. 그릴 접시를 오븐에서 꺼내고(사과가 잘 익었는지 확인) 크럼블로 위를 덮어준다.
9. 180℃에서 30분 동안 굽는다(만약 크럼블이 익기 전에 갈색으로 변하기 시작하면, 알루미늄 호일로 살짝 덮어준다).
10. 크럼블이 익어서 노릇노릇해지면 오븐에서 꺼내 따뜻할 때 먹는다.
Tip
크럼블은 복숭아, 배, 무화과 그리고 심지어는 여러 종류의 과일 믹스와도 궁합이 좋습니다(본 레시피에서는 총합 400g정도를 권장합니다). 또한 기존의 블루베리 대신 라즈베리나 딸기를 사용할 수 있습니다(베리류의 양은 약 150g 정도로). 설탕은 입맛에 따라 사탕무당, 황설탕, 그래뉴당, 사탕수수 설탕으로 대체해도 좋습니다.
Recipe by
엔도 치에, 셰프 / “ties” 대표
국제선 승무원으로 경력을 시작한 후, 본인 사업을 시작하기 전 레스토랑에서 근무. 그녀는 전세계를 여행하며 현지의 시장이나 레스토랑, 일반가정의 다양한 식문화를 접합니다. 치에는 현재 가나가와 교외에 거주하며 전통적인 요리법, 이웃 농장에서 재배한 채소, 산야의 식물로부터 영감을 받은 레시피를 만들고 있습니다.
