태국의 대표적인 수프 “똠카가이”를 변형. 토마토와 라임의 신맛, 마크루트 라임 잎과 레몬그라스의 강렬한 맛, 돼지고기의 달달한 맛이 함께 어우러져 뜨끈한 전골요리가 됩니다. 국물이 배어든 마이타케 버섯의 맛도 일품입니다.
돼지고기와 마이타케 버섯이 들어간 똠카가이 풍 전골요리
조리시간 : 25분
Item: 카코미 IH 냄비 2.5L
재료 (2-3인분)
・삽겹살 200g (얇게 슬라이스한 샤브샤브용)
・마이타케 버섯 100g
・감자 2개
・4 ・배춧잎 4개
・토마토 1개
・부추 적당량
<A>
・닭고기 육수 300ml
・고추 2개
・레몬그라스 6줄기
・생강 5g
・마크루트 라임 잎 2개
<B>
・코코넛밀크 400ml
・남플라 2큰술
・소금 적당량
・설탕 2작은술
・라임주스 3큰술
만드는 법
1. 감자는 1cm두께로 슬라이스 한다. 마이타케 버섯은 손으로 줄기를 떼어낸다. 배추는 1cm폭으로 썬다. 토마토는 방사형으로 자른다. 부추는 어슷썰기 한다. 생강은 채 썰어준다.
2. 냄비에 재료 <A>와 감자를 넣고 한소끔 끓인 후 약한불로 줄이고 8분 정도 끓인다.
3. 냄비에 마이타케 버섯, 토마토, 배추, 돼지고기를 넣고 부드러워질 때까지 조리한다. 재료 <B>를 넣고 데운다(끓지 않도록 주의). 그릇에 담고 부추를 고명으로 얹어준다.
*마지막에 국수를 넣어줄 국물을 조금 남기는 걸 잊지 마세요(쌀국수 권장). 쌀국수를 따로 준비하여 냄비에 넣어 주기만 하면 맛있게 마무리할 수 있습니다.